Kadzidła

Naturalne kadzidła, surowe żywice i kadzidła do okadzania: wybieraj według składu, a nie opakowania

Rynek kadzideł jest przepełniony produktami o sugestywnych nazwach, które maskują bardzo zróżnicowany skład. Kadzidło „różane” może nie zawierać ani jednego płatka Rosa damascena: jest ono wytwarzane z pasty z proszku bambusowego, syntetycznych spoiw oraz sztucznego zapachu utrwalonego na bambusowym rdzeniu. Kadzidło z indyjskiego drzewa sandałowego w cenie 2 euro za pudełko zawierające 20 sztuk zazwyczaj nie zawiera Santalum album (sandał z Mysore, gatunek chroniony od 1998 roku przez rząd stanu Karnataka): użyte drewno to sandał australijski (Santalum spicatum) lub syntetyczna esencja santalolu, o innych właściwościach aromatycznych i nieporównywalnej cenie. Rozróżnienie tego, co kupujesz, nie jest kwestią snobizmu: jest to warunek uzyskania pożądanego efektu aromatycznego i uniknięcia wdychania dymów pochodzących z plastikowych spoiw lub przemysłowych barwników.

Spalanie bezpośrednie i spalanie pośrednie: dwie rodziny kadzideł, które nie są używane w ten sam sposób

Kadzidła do spalania bezpośredniego to pałeczki (agarbatti indyjskie, pałeczki japońskie senko), stożki i spirale. Zawierają one własny materiał palny, zazwyczaj proszek węgla drzewnego, proszek z neutralnego drewna (pył cedrowy, bukowy lub aloesowy, w zależności od tradycji) oraz spoiwo organiczne — gumę arabską, żywicę z Morinda citrifolia lub gumę guarową, w zależności od producenta. Stężenie aktywnych substancji aromatycznych waha się od 10% do 40% w zależności od jakości. Indyjski pałeczka masala dobrej jakości zawiera od 25% do 35% rzeczywistych substancji aromatycznych (żywice, olejki eteryczne, proszki roślinne); poniżej 15% spala się głównie spoiwo. Czas spalania pałeczki o długości 23 cm waha się od 25 do 45 minut w zależności od jej gęstości i średnicy — cienka japońska pałeczka o średnicy 1,5 mm spala się w ciągu 25–30 minut i wytwarza znacznie mniej gęsty dym niż indyjska pałeczka o średnicy 3 mm.

Kadzidła o spalaniu pośrednim to surowe żywice, gumy żywiczne i proszki kadzidlane, które same się nie zapalają: wymagają one zewnętrznego źródła ciepła, tradycyjnie w postaci samopłonącego węgla (krążka węglowego o średnicy około 33 mm) lub grzałki elektrycznej (elektrycznego kadzielnicy z regulowaną temperaturą, metoda ta pozwala zachować najbardziej lotne cząsteczki aromatyczne). Ta rodzina kadzideł wytwarza dym o bogatszym zapachu, ponieważ substancje aromatyczne nie ulegają zmianie w wyniku spalania spoiwa. Oliban (Boswellia sacra z Omanu lub Boswellia carterii z Somalii i Etiopii), mirra (Commiphora myrrha, żywica o barwie od czerwonawej do brązowej), biały kopal (Bursera bipinnata lub Protium copal w zależności od pochodzenia z Meksyku lub Gwatemali) oraz żywica benzoesowa (Styrax benzoin z Sumatry) należą do tej rodziny.

Żywice kadzidlane do spalania pośredniego: dane botaniczne i różnice praktyczne

Oliban — w języku angielskim frankincense — jest pozyskiwany poprzez nacięcie kory różnych gatunków z rodzaju Boswellia. Najbardziej poszukiwaną odmianą jest Boswellia sacra z Omanu (region Dhofar), której łzy żywicy klasy Hojari wyróżniają się zielono-białym odcieniem oraz wysoką zawartością alfa-pinenu, limonenu i octanu incensylu. Łzy Boswellia carterii z Somalii mają barwę od żółtej do pomarańczowo-brązowej, o podobnym profilu aromatycznym, ale nieco bardziej ziemistym. Żywica z Boswellia serrata z Indii, często sprzedawana w postaci sprasowanego proszku pod nazwą „shallaki”, ma inny profil i odrębne zastosowanie w medycynie ajurwedyjskiej — nie należy jej mylić z kadzidłem liturgicznym. Na węglu drzewnym o temperaturze 280–320°C łzy olibanum wydzielają gęsty biały dym o nutach cytrynowych, żywicznych i lekko kamforowych.

mirra jest gumą-żywicą: zawiera zarówno polisacharydy (frakcja gumowa, rozpuszczalna w wodzie), jak i żywice (frakcja rozpuszczalna w tłuszczach). Najwyższej jakości łzy mirry pochodzą z Commiphora myrrha z Somalii i Etiopii. Autentyczna łza mirry ma matową i chropowatą powierzchnię, barwę od żółtawo-brązowej do ciemnoczerwonej, a po podgrzaniu wydziela ostry, balsamiczny i lekko gorzki zapach, bardzo różniący się od syntetycznego „zapachu mirry” stosowanego w świecach przemysłowych.

Biały kopal, żywica roślinna pozyskiwana z rodzaju Bursera w Meksyku i Ameryce Środkowej, ma łagodny, lekko cytrynowy i żywiczny zapach, znacznie różniący się od czarnego kopalu (Bursera copallifera), którego dym jest gęstszy, a nuty bardziej ziemiste. Kopal jest mniej żywiczny niż olibanum i łatwiej topi się na węglu drzewnym; nadaje się do pierwszego użycia z surową żywicą, ponieważ zakres temperatury prawidłowego odparowania jest szerszy.

Kryteria wyboru prawdziwie wysokiej jakości kadzidełek

• Deklarowane i identyfikowalne pochodzenie: poważny producent podaje region i dostawcę, a nie tylko „Indie” lub „Tybet”
• Brak barwników i syntetycznych spoiw: można to sprawdzić podczas spalania (biały lub lekko szary dym jest normalny; gęsty czarny dym wskazuje na niskiej jakości spoiwo lub barwniki)
• Spójna średnica i gęstość: tradycyjna japońska pałeczka bez bambusowego rdzenia (typ tani-koh) składa się w całości ze sprasowanego proszku aromatycznego i naturalnego spoiwa, bez widocznej wewnętrznej pałeczki na nieprzypalonym końcu
• Deklarowany czas spalania: 20–25 min dla cienkiej japońskiej pałeczki o długości 14 cm, 35–45 min dla indyjskiej pałeczki o standardowej średnicy 23 cm

Kadzidła tybetańskie i japońskie: tradycje produkcji bez syntetycznych spoiw

Tradycyjne kadzidło tybetańskie jest wytwarzane zgodnie z recepturami buddyjskiej farmakopei, wykorzystującymi rośliny lecznicze z Himalajów: jałowiec (Juniperus recurva lub J. squamata), rhodiola (Rhodiola rosea), nard himalajski (Nardostachys jatamansi), szafran (Crocus sativus) oraz różne żywice. Występuje w postaci krótkich, cylindrycznych, nieoszlifowanych pałeczek o długości od 10 do 12 cm, bez drewnianego rdzenia. Wydzielany dym jest mniej gęsty niż w przypadku indyjskiego kadzidła masala, a aromat bardziej roślinny i mniej słodki. Pałeczki te palą się powoli, często 40–50 minut w przypadku formatu 10 cm, ze względu na ich wysoką gęstość i brak proszku węglowego w składzie.

Kadzidło japońskie (koh) stanowi odrębną tradycję, skodyfikowaną od XVI wieku pod nazwą kôdô („droga zapachu”). Wysokiej jakości japońskie receptury zawierają drewno aloesowe (Aquilaria agallocha lub A. malaccensis, często sprzedawane pod nazwą oud lub agarwood), proszek drzewa sandałowego (Santalum album – autentyczny w wyższych klasach), goździki (Syzygium aromaticum), cynamon cejloński (Cinnamomum verum) oraz żywice Boswellia. Japońskie pałeczki są cienkie (1–2 mm), bez rdzenia i wytwarzają lekki dym. Drewno aloesowe — którego nie należy mylić z żelem z aloesu vera (Aloe barbadensis) — jest jednym z najdroższych surowców aromatycznych na świecie: jego obecność w recepturze zazwyczaj znajduje odzwierciedlenie w cenie.

Pielęgnacja i przechowywanie żywic oraz pałeczek kadzidła

Surowce żywiczne (oliban, mirra, kopal) są mało wrażliwe na wilgoć, ale należy je przechowywać z dala od bezpośredniego ciepła, które powoduje ich częściowe topnienie i zbrylanie się w trudne do dozowania bryły. Wystarczy szczelny szklany pojemnik w chłodnej szafce. Kadzidła w pałeczkach są wrażliwe na wilgoć, która je zmiękcza i może powodować pleśnienie, jeśli składniki roślinne mają wysoką higroskopijność. Przechowywanie w drewnianym lub metalowym pudełku, z dala od wilgoci i bezpośredniego promieniowania UV (długotrwała ekspozycja na światło powoduje degradację olejków eterycznych), pozwala zachować ich właściwości aromatyczne przez okres od dwóch do czterech lat, w zależności od składu.